• ...learn how to express correctly...

  • Tanggalan

    Juni 2012
    S S R K J S M
    « Mei   Nov »
     123
    45678910
    11121314151617
    18192021222324
    252627282930  
  • Kategori

  • Tweeted

    Error: Please make sure the Twitter account is public.

  • Arsip

“Perbedaan Lemak dan Kolesterol”

Pernahkan anda dibingungkan oleh istilah kolesterol, lemak, lipid, trigliserid, adiposa, fat…? penjelasan berikut diharapkan dapat menyederhanakan istilah-istilah tersebut. Dan karena saya masih belajar, mohon dibenarkan jika terdapat kekeliruan….

Lipid adalah sebuah istilah yang diberikan untuk kelompok lemak (fat) dan substansi mirip lemak (fatlike substance) dimana semuanya bersifat tidak larut dalam air dan larut dalam pelarut nonpolar (seperti alkohol, ether, chloroform, benzene). Ada juga istilah lipid kombinasi, contohnya antara lain glikolipid, lipoprotein, fosfolipid.

 Lemak atau fat atau adiposa, adalah ester dari gliserol dan asam lemak. Secara kimia kata lemak adalah untuk senyawa triasilgliserol atau trigliserida. Trigliserid atau triacylglycerol merupakan ester gliserol dengan tiga asam lemak. Asam lemak yang biasanya dikenal adalah asam oleat, palmitat, atau stearat (ketiganya merupakan salah satu komponen asam lemak pada lemak jaringan tubuh). Lemak yang merupakan bentuk simpanan lemak dalam tubuh juga dalam bentuk trigliserida ini dan biasa disebut adiposa. Jenuh tidaknya lemak tergantung dari asam lemaknya.

 Sterol adalah bagian dari steroid, dan merupakan substansi mirip lemak. Kolesterol adalah sejenis sterol yang tinggi pada hewan dan merupakan prekursor asam empedu dan hormon steroid serta komponen penting dalam membran sel. Kata “kole (chole)” berasal dari bahasa yunani yang berarti empedu. Kolesterol dihasilkan di hati dan jaringan lain, namun dapat juga berasal dari diet sehari-hari. Kolesterol diangkut dalam plasma darah oleh lipoprotein (lipid kombinasi, gabungan lipid dan protein) tertentu. Baik tidaknya kolesterol tergantung dari lipoprotein yang membawanya. Kolesterol yang terakumulasi secara abnormal antara lain membentuk batu empedu dan ateroma (plak dalam pembuluh darah).

 

Lipid

Lemak / Trigliserida

Lemak jenuh (saturated fat): jika semua asam lemaknya adalah asam lemak jenuh

Lemak tidak jenuh (unsaturated fat): jika mengandung asam lemak tidak jenuh

Lemak tak jenuh ganda (polyunsaturated fat)

Lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated fat)

Substansi mirip lemak

Steroid

Sterol

Kolesterol

– “Baik”/  kolesterol HDL

– “Jahat”/ kolesterol LDL

dll

Hormon gonad

Hormon adrenocortical

dll
dll

 

Sumber:

Wikipedia, Dorland Med Dict, Beiks Med Dict, Tabers cyclopedic med dict, Mosby med dict

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: